島根県のＮ川さんから 今日 小包が届きました
中身は彼女が育てた トマトや胡瓜です
コープ時代に仲が良かった Ｎ上さんＳ田さんＫ崎さんと 今日はパンのレッスンをしているところに 島根県に住むＮ川さんが この日に合わせて野菜を送ってくれました
かわりばんこに 電話でお礼を言いましたが 一緒に苦労した仲間ほど絆が強くなるんだなと思いました
近くからも 遠くからも このスタジオを応援してくれる仲間が大勢居て下さって 本当に有り難いことだと 改めて思いました 感謝m(_ _)mm(_ _)mm(_ _)m
左写真はわかりにくいですが 紫蘇を揉み込んだ直後の梅干しです
一緒に梅漬けした佐藤さんが 昨日はレッスンに来られたので パンや料理作りの合間に作業しました
まだ白っぽいですが これから 色が付きます
紫蘇に塩をふりしっかり揉んで洗う作業を３回繰り返し 梅酢に漬けると鮮やかに発色します
次の作業は土用干し
つゆ明けの かんかん照りの日を選んで３日程 天日に干すと 梅の皮が柔らかくなります
スタジオには色々な食材を揃えていますが 昔から伝わる伝統的な梅干しも仲間入りです
さて、昨日ラジオ関西５５８ｋｈｚ 谷五郎の心に聞くラジオでご紹介した料理はこちら生春まきです
紹介が遅くなりましたが 飯塚さんのエプロンが先日スタジオに届きました
ファミリア風の可愛いチェックや ストライプなどの生地を使った新しいデザインです
価格は１８００～２４００円
ところで、私がオーダーしたエプロンの販売は終了しました 理由は私が大好きな形のエプロンを フランフランで見つけたからです 最近はこればかり愛用しています
フランフランのバーゲンで数枚買って来ましたので ご希望の方に 定価３２００円の商品をお安く譲ります 一度手に取ってご覧下さいね
さて、木曜日はラジオ出演の日♪ 日付が変わってしまったのに まだ何も決めていません・・・どうしよう。。。今から頑張ります！！
それでは、木曜３時２０分 ラジオ関西５５８ｋｈｚ 谷五郎の心にきくラジオ どうぞお聞き下さいね～
昨日の午前中はコミュニティセンターへ卓球の練習に行って来ました 写真は体育館にあった七夕飾りです
練習後 スタジオに立ち寄り、雑用を片づけ 帰宅して来週のカルチャー用のレシピと発注表を作成し 事務局に送り 夕食を作り上げたら５時半
夜は ７時から、ライオンズクラブの例会があったので大急ぎで 電車に乗って住吉まで出かけました
途中で 翌日使う フランスパン専用粉がないことに気づき 三ノ宮で途中下車 イカリスーパーで探しても無く 住吉で シーアやコーヨースーパーにも立ち寄りながらなんとか事務局にたどり着きました
バタバタの七夕にしたく無かったので 最後は落ち着いてワインを飲みたくなり、神戸ベイシェラトンホテルのメインバー テラに足を伸ばしました 一人で行っても安心してくつろげる場所です スタッフも全員顔見知り♪ ちょっと癒されてから帰路に着きました
今朝はノーマルママのグループレッスン
全員が３人のお子さんを持つ 元気なママ達です いつも活き活きとして、明るく模範的な彼女達から 私も元気を貰っています
夏休みに入ると 暫くは子供さんの世話で来られなくなるため 先週に引きつづき前倒しで レッスンしました
次回お会いするのは９月 子供達と同様、夏を越すたびに たくましくなるんでしょうね～子供もママ達も！！
左の写真は 谷五郎さんから届けて頂いたお花です スタジオがさらに
華やかになりました
そして、
午後からは 卓球の個人レッスンを受けました 昨夜１１時過ぎにマックスバリューでばったり会ったＳ藤さんと今日も一緒でした！
さらに明日も朝はコミセンで一緒に練習する予定 （笑）
ところで、このＳ藤さんは民政委員を１０年以上引き受け先日表彰された方。地域の活動も大事にし さらに１００人近い生徒を抱える塾の先生でもあります
小学生から高校生まで 全科目を教える頭の良いスーパーウーマンで、 さらにお習字の先生でもあり 明石の卓球の試合の賞状は彼女が頼まれて書いたものが多く、とても 尊敬できる友人です
さて、夜は近所に住む幼なじみのＪちゃんがプレゼントを届けてくれました こちらのＪちゃんは５才から一緒に遊び 幼稚園 小学校 中学校 高校と全て一緒に通った仲 来週は彼女とシェラトンに食事に行く約束をしました
仕事は忙しいけど 身近に心うち解けてつきあえる仲間が大勢居ることや、好きなことができる有り難さなど、全てに感謝したいような毎日です♪
今朝は料理入門 メニューは 生春まき ラタトイユ チーズのサラダ 桃とミントのジェラート
午後２時からはパンのクラス中級⑦のナンとキーマカレー オレンジパンでした
昨日から連続バタバタしながらの作業でしたでしたが なんとか５時過ぎに終了し、その後１５分ほどお昼寝をしてから 後片づけをして その後、気になっていた礼状を８通 手描きで書き上げました
先週のパーティでお世話になったシェフの方々に 皆さんの感想と写真を添えて発送し ようやくホッとしました
帰宅したのが９時前でしたが それから遅い夕食を取り パソコンに向かったものの大切な書類をスタジオに忘れたので 再び取りに行くついでに マックスバリューへ買い物にも行きました
既に夜の１１時を回っていましたが そこでばったり会ったのが 金曜日一緒に試合に出場した Ｓ藤さんでした（爆）
彼女は今日も堺方面へ試合に行き その後塾の 講師をこなし今夜の夕食の買い物中でした！上には上がいる（笑） しかも彼女は私より４つも上のお姉さんです
実は明日も 午前中は仕事をして ２時半からＳ籐さんと一緒に 曹卓球スクールにに個人レッスンを受けに行く約束をしています
似たもの同志って言いますが・・・・ さすがに私もこのＳ藤さんには かないません でも一緒に居ると元気になれる事だけは確かです！！
今日は久しぶりに 神戸ベイシェラトンホテル 翠亨園でランチしました 年に２回くらい大勢で食事会をしていますが、 今回は忙しかったので 少人数でのんびりさせてもらいました
いつも通り超豪華なメニューでした 料理写真は ご一緒したnonnnonn記者がアップして下さっています 私はワインだけアップ
赤は ルーミエのモレ・サンドゥニ・クロド・ラブジエール 私にはもったいないワインです
写
真の花束は娘達と、翠亨園スタッフから頂きました 帰宅後 夜は料理入門クラス
先日のパーティメニューを４品再現しました
明日も引き続き 同メニューなので 料理写真は明日アップいたします
この額は押し花 友人のＭ子からのプレゼントです 去年野菜の押し花を作ってくれた彼女です
高校時代からずーっと変わらず 親友で ３５年間 一度も欠かさず お互いにお誕生日のプレゼントをし続けています
レシピ仕事や雑用は山積みですが 昨日と今日 レッスンが休みだったので いつもと違うオフを過ごしました
昨日の朝は久しぶりに林崎の海岸まで夫と
ドライブして 海を眺め その後ランチしました 誕生日が近いので奢って貰いました 写真の様に
梅雨の
晴れ間で
海が美しかったです
そして今日は卓球の試合
２シングル１ダブルスのミニ団体でした 明石市民だけと思って上位入賞を狙って出場したら大間違い！ なんと 明石のオープン戦で 姫路や三木 西脇 神戸など近郊からの参加者も多く ６００人近い出場者でした
４チームで戦うリーグ戦は １位で通過 でも１位トーナメント戦で優勝候補のチームに当たり 結局 ２回戦で敗退 ベスト１６ でした
他の選手に比べたら 圧倒的に練習量の少ない私なので これでもまあましな戦績です
結局 いつもより忙しいオフだったけど 充実の２日間でした
毎週木曜日 ラジオ関西５５８ｋｈｚ 谷五郎の心にきくラジオ ３時２０分頃から、料理コーナーを担当しています
今日は半夏生と言って 関西ではタコを食べる日なんです
メニューはタコを入れた明石焼き 柔らかさの秘密は じんこ
いつも話ししたいことはいっぱいあるけど 満足のいく日は少ないです
今日はどこまで話せるか・・・ 今朝の８時半ですが
内容は帰宅してからアップしますね
昨日午前中はプライベートレッスン
メンバーは曹 卓球スクールの４名 前日のパーティ用に用意した食材もあったので 結構豪華なメニューができました
右手前が 曹 コーチです
兵庫県のトップクラスが揃う社会人選手権で４回も優勝された すご腕の持ち主
中国でプロの選手として活躍し初めて日本に来られた頃から家族ぐるみでお付き合いしていて 娘達も小学生の頃から コーチを受けて育ちました。
彼女も現在は２児のママとなり 育児しながら コーチ業を続けています
私を含め 友人達も曹コーチの実力と人柄に惹かれ プライベートレッスンを受けに通っています
いつもと反対で 私が料理のコーチで 曹さんが生徒になり、プライベートレッスン施しました
そして 夜はソムリエ試験対応 ＭｒＭ先生によるワインセミナーを開講しました
昨日は 習熟度をみるためのテストでしたが 結構高い点数を取る方もいて 先生共々ホッとしました 後２ヶ月・・頑張ってほしいものです！！
昨夜
第１回 婚活
クッキングパーティが終了しました ２４才～５１才まで１７名が参加して下さって 予想以上に楽しい催しになりました
男性が料理を作って 女性がサービスされる側にまわります
会費は男性が無料で 女性が負担するという ちょっと変わったスタイルをとりましたが、皆さんに喜んで頂いたようでホッとしました 
写真一番上はクリームチーズとミモレットを使ったサラダ 奥がコロッケです
２番目はラタトイュ
をソースのベースにし
その上 にステーキ１０枚分を盛り付けた 超豪華な
大皿料理です
パスタは桃のソースでこれまた初めてのお味に感激！！
生春まきはタイで１年修行してきたＮさんの作品です ホテルオークラのシェフが作った帆立のブラックビーンズソースあえ
海老チリもありましたが 写真を撮る前に消えました！めちゃくちゃ美味しかったそうです。
その次はビストロＲのシェフが作って下さった サラダ茄子の舌平目のフィレ巻きソテー。 ガスパチョのソースで頂きます そして デザートはミントと桃のジェラート
ワインも９本空きました！（それにプラスして 勝手にビールも飲んでいた方が・・・笑）
来月は ７月２７日 月曜日 第２回目 のクッキングパーティ開催致します 既に新しい方からのお申し込みも入っています
参加ご希望の方は代金を添えてお申し込み下さいませ スタジオ会員優先ですが その他の方も 紹介者に限り受付致します
今朝は パン中級コース⑥の クロワッサン＆デニッシュ作り。
マーガリンやシートバターは一切使わず 純粋なバターだけを折り込みましたが なかなかの出来栄えに皆さん満足な様子で 私も ホッとしました
上級コースをもうすぐ修了する佐藤さん始め 熱心に通う新しいメンバー６名で充実＆楽しいレッスンとなりました
さて、こちらの写真は明日の
婚活クッキング
パーティ用の材料の一部です
ステーキ１０枚 帆立貝柱 ベーコン ハム黒毛和牛の挽肉 チーズ（カマンベール ミモレット クリーム ナチュラルチーズ等） 生クリーム サワークリーム 牛乳 卵等
野菜は フリルレタス チコリ トレビス ズッキーニ キュウリ クレソン エシャロット マッシュルーム サラダナス シブレット セロリ レッドオニオン ディル バジル パプリカ 赤黄 フルーツトマト オリーブ フルーツは桃 メロン等など パンは私が焼きたてをサービス致します
材料費は既に２万円を超えていますが、さらに 魚屋さんにも注文を入れているので、明日は早朝から 仕入れに行く予定です
さてさて明日は７名の
シェフがどんな料理が創って下さるのか・・・皆さん明日のブログをお楽しみに～ って 実は私もすごーく楽しみにしています
毎月第４土曜日は男性クッキングの日です
今日は２名の方がお休みでしたが８名参加して下さって 活気ある講座となりました
忙しくて
写真は撮り忘れましたが・・・
全員揃った場合は１０名になってしまい ちょっと動きにくいので 来月から２部制にしようと考えています
午前の部は１０時半～２時 午後の部は５時～８時時半 の予定ですが、完全に分けてしまうのではなく 午前にも午後にも自由に移動して頂けるようにと考えています
人数が多いと動きにくいこともありますが 良い部分もあり 暫く迷っていましたが決断しました
それは 皆さんそれぞれが本当に知識が豊かで話題も豊富なので 情報交換の場所としても楽しんでおられるような感じを受けるからです 人数が多いと情報をより多く共有出来ますからね。
キッチンでコミュニケーションというコンセプトのもと これからもより多くの方に集って頂き 発展させていきたいと思います
さて、写真は 先日のワイン会で気に入り 取り寄せたスパークリングワインです
女性向けと思いきや・・・今日の男性クッキングメンバーも美味しいと言ってました！
１２本送ってもらいましたので 在庫あります。 飲んでみたい方は１本１２００円で譲りますので声をかけて下さいね （定価そのままの価格です）
今朝は 望海コミュニティセンターで卓球の練習
でも・・・昨夜のパーティで
飲み過ぎたせいか 身体が重くて 調子が出ませんでした
来週は試合なのに・・・ 明日からは調整しなければ！！と思っています
さて写真はふぁーみん６月号とミニコミあかし６月号です
どちらにも 私の発信したレシピが掲載されています
最近 友人が 見たよ～ って声をかけてくれたり 思いがけない方から手紙を貰ったりして 喜んでいます
でも、ミニコミあかし掲載は 既に６回目で 半年継続中なんですが 皆さんに知って頂くことは結構時間がかかるものなんだなと 思いました
今朝も３名でレッスンし 午後からは谷五郎の心に聞くラジオに出演しました
メニューはチキングリル ズッキーニグリル添えです レシピもアップしましたのでご覧下さいね
ラジオ関西のアナウンサー、スタッフ 営業社員さん等３０人近い方々と一緒に 食事を楽しみました
写真は 【ここらじ】スタッフの皆さんです
今日 娘がモスキート音を聞かせてくれましたが 結局聞こえませんでした
人間の耳は 老化すると高い音から聞こえなくなるそうです
それで、娘が聞かせてくれた ２０才台迄にしか聞こえない音
３０才台迄にしか聞こえない音 ４０才迄にしか聞こえない音は結局やはり聞こえませんでした 老化をずばり指摘され、実感
携帯の着信音に その音域を利用すると 学校や職場で 先生や上司に聞こえないので、 バレないそうです！感心できないけど・・・
でも悪いことばかりでなく 良いことに上手に使う方法もあって 深夜に若者がたむろする場所にその年齢限定の音域の不快な音を流し 集まらなくする方法もあるらしい。
それにしても 若い世代は何事にも 敏感ですね 娘に色々教えて貰ってます
今朝は特別講座の梅干し作り パン上級コースの佐藤さんが参加してくれたので 梅仕事をしながら フランスパンも焼きました
実は 初めての体験レッスンに申し込みされた方が 連絡なしにキャンセルで さすがにショックでしたが 佐藤さんと一緒に梅を漬けたり パンを焼いたり 料理を作って一緒にワインを飲んだり・・・とリラックスモード全開で癒しの一日となりました
フランスパンは天然酵母入りの発酵種を使ったので ホントに美味しく出来上がりました
火曜日夜はワインセミナー
講師はＭｒワイン Ｍ氏で、氏は一昨日 さらにアメリカのワインエデュケイター試験にも合格し 素晴らしい成績を修めつづけて居ます
受講生は現在３名ですが ＭｒＭ氏の講義を受けて 皆さん去年の今頃に比べたら凄い知識を蓄えています
私もスキルアップしなければ・・・と気持が焦ります
さて 昨夜の内容は以下の通りです
＜今日の内容＞
【ⅩⅠ．基本概要追加ポイント（教本確認対応部分）】
今回は2009年版教本確認対応を要する項目を中心に把握します。リアルタイムなデータや教本解釈の理解が中心となります。また新たな対応項目なども若干ありますので、見落としのないよう丁寧にチェックすることが大切です。
１.ワインと料理・ソース・チーズのマリアージュ ⇒ フランス、イタリア
２.テイスティング理論 ⇒ テイスティング理論の基本、テイスティングにおけるテロワール
３.ブルガリア ⇒ 基本概要、品種、その他全容把握
４.公衆衛生と食品保健 ⇒ 感染分類、各種疾患等、食品保健、食中毒、衛生管理等
５.その他の酒類 ⇒ 清酒、焼酎、ビール、ウイスキー、ミネラルウォーターの各概要
６.各種データ、チェック項目 ⇒ 2009教本掲載各種データ、その他教本確認ポイント
【試飲アイテム・・・今回は白】
１.シャルドネ（チリ）
２.リースリング（フランス）
３.ゲヴェルツトラミネール（フランス
今日は魚屋さんに近海物の鰹がありました 紀州田辺に水揚げされた活きの良い鰹です！
ようやく出会った近海物の美味しい鰹 １本を捌いてたたきににしました
臭みが全くなくて美味しかったです
２日連続の魚教室でしたが その日入荷した魚によってメニューも当日決めます
今日のメンバーは姫路からお越しの年輩組の皆さんで 料理の腕も大ベテラン ちょっと鰹を奮発し 残りはお買い上げ頂きました
①いわしの大葉ハンバーグ ②冬瓜 帆立と海老の薄葛煮 ③イサキの梅マヨネーズ焼き ④パプリカとズッキーニを添えて⑤鰹のたたき ⑥ゴーヤチャンプルー⑦ゴーヤと鶏ささみのわさび和え⑧アメリカンチェリーコンフィチュール なんと８品！頑張りました！！
さて今夜は７時～ワインセミナー開講
試験に向けて追い込み中です！
メンバーがセミナーを受けている最中は、私もいつも横で一緒に復習しつつ パンを焼いていますが 今日はフランスパンを焼いて レシピを仕上げる仕事が残っています
それにしても私の人生って、ずっと勉強と修行なのかな？ まっ、楽しいからいいけど～
昨夜は日付が変わってしまって午前２時前に就寝し 今朝は６時に起きて魚屋さんに仕入れに行きました 我ながら元気！
昨日のワインがエネルギーに代わって燃えているんでしょうか（笑）
今日のメニューは 予定していた鰯がなかったので 鰺の青ジソハンバーグ イサキの梅マヨネーズ焼きズッキーニ添え ゴーヤと鶏ささみのわさび和え 切り干し大根と紫たまねぎのサラダ 
そしてデザートは アメリカンチェリーのコンフィチュールとヨーグルトゼリーでした
色々作って今日も沢山食べてしまいました後悔！！
さて、レッスン後は明石の魚の棚商店街へ
水曜日に梅干しを漬けるので 魚ん棚のお気に入りのお店に買いに行きました
さて明日もお魚クッキングです
明日は鰯メニューも加わる予定です
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