2272 私の先生

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昨夜　税理士の矢野先生に２時間　お話を伺いました

矢野先生は私の顧問税理士で経理のプロです

３０年以上に渡り　数多くの経営者を見続けてこられたプロ中のプロ

判断能力があり　裏付けがあって　厳しく且つ愛情ある指導をして下さる方です

相談の内容はもちろん　時期プロジェクト　「カフェ＆パン教室」について

厳しいことを言ってもらうために　相談したので当然厳しいことを言われました！

転機には　いつも矢野先生のアドバイスを頂いてからスタートします

昨日も問題点をいくつか指摘されました

もちろん　私も同じ部分でもやもやしていたので　どのように解決するか？

今からもう一度詰めなおし矢野先生（税理士　司法書士）の指導の下契約書を作成します

さて、人は誰もが　様々な分野で先生から何かを教わり　それを獲得し成長します

私も今までに多くの素晴らしい先生との出会があったおかげでなんとかやって来れました

いつもブログに恩師の教えとして登場するのは　高校生の時受洗にあたり　親身になって下さった勝原忠明牧師です

若い時に学んだ人生の目標や　教えは常に心の中に生きています

歯科衛生士専門学校時代から結婚するまでの５年間　教務部長の葛下先生のお宅に下宿させていただいたおかげで自分の力で生きていくことの大切さや大変さを学びました

また私を料理の世界へ誘って下さった川越先生は

　「私が鎌倉さんを育てた！」といつも嬉しそうに話してくださるので　先生の恩に報いるためにも頑張らなければ！と思わせて下さる存在です

料理の世界で「プロとは？」を一番見せつけて下さるのがやはり翠亨園中出先生

そしてフレンチの緒先生　そしてパンの師「パンの小屋　」オーナーの真田先生です

その先生方にもそれぞれ育てて下さった恩師の先生がおられます

技術や心は　何度も何度も繰り返し学ぶことにより心や体に染みついていきます

私は　何度も出会い勉強できる場所を提供できる人になりたいし　いつか私の受講生から

本当の先生として認められるように　頑張ろうと思っています

ではでは本日もダブルヘッダー　朝はパン教室　夜はワインサロンです

皆様お待ちしております

カフェ　夢の続き↑

矢野先生の厳しい指導にも関わらず懲りずに　ホワホワホワワワ　ワ～ン
夢がなくっちゃ！！

2271 夜のﾊﾟﾝ講座

毎週木曜日は夜のﾊﾟﾝ教室を開講しています

仕事帰りの元気な６名が今日も勢揃い

写真中央の女性　首にコルセットを巻いています

実は　ぎっくり腰ならぬぎっくり首のサルタさん

にもかかわらず　へこたれずにやって来て　どんどんﾊﾟﾝを仕上げてくれました

さすが　ファイト有ります！！

メニューは　ﾌﾟﾙﾏﾝが２名で２単位　バタートップの方が１名　ﾃﾞﾆｯｼｭも２名で２単位

そしてサルタさんのリクエストはシナモンロール　スペシャルなシナモンロールをご紹介しました

ティタイムには　夢の話をあれこれ・・・・ホワ～ン

こんな感じも・・・いいかも？ホワワ～ン

いやいや　こうかな？・・・ホワワワワ～ン

とにかく　夢を見ることは楽しくて素敵な事ですね

ﾚｯｽﾝにも身が入ります！皆さんどんどん上達してきました！

嬉しいことです

2270 カフェ＆パン教室 経営のためのｲﾝｽﾄﾗｸﾀｰ研修

本日は初級ｺｰｽの上本さん上級ｺｰｽの池澤さん　そしてｲﾝｽﾄﾗｸﾀｰ井＆青の爆笑コンビと千幸お嬢様とマサイマダムの合計６名で賑やかﾚｯｽﾝ

インストラクターの方のメニューは初級②の生地でテーマは「利益の出せるパン？」

ハムロールと白あんロールそしてシナモンロールの３種類ですが　全てフィリングに秘密が有ります！！

そして３個１００円のﾊﾟﾝ（←青田さんが値段決定！笑）　豆乳と蜂蜜のパン成形はハリネズミの可愛い形です

初級はバタートップ　上級者の池澤さんは天然酵母入りのハードトーストとﾀﾞｯﾁﾌﾞﾚｯﾄﾞ　こちら難易度が高いので手こずっていましたが　美味しい出来上がりに満足されていました

さて　発酵時間を使って次なる目標に向かう準備

３名の方が食品衛生責任者の講習会の申し込みを本日スタジオからファックスで送っていましたが　なんと６月は既に満席！　

８月の講習会は受付出来たようでホッとしました

近くにある物件の写真と見取り図を見て　みんなであれこれ相談！

私の頭の中では既にリフォームが終わってしまいました（笑）

あっ　メンバーは只今　募集中ですので興味の有る方は是非お尋ね下さいね

条件は　インストラクターコース終了または現在コースを半分以上終わった方、あるいは３年以上キッチン*コミュニケーションに通った方が対象です

　規定の条件をクリアすれば　お申し込み頂けます

　先着順　で受け付け　定員７グループ（１グループ５人まで）

　定員に達した段階でプロジェクトスタートの予定です

関連記事は★こちら★をご覧くださいね

インテリアはすっきりしたカントリー調にしようと思っています

棚はグループ事に毎回片づけて　メンバー好みのインテリアに仕上げます

７グループなら日替わりの７パターンのインテリアです

先日の魅惑のメイク＆フォト企画　オプシスのスタッフは３時間でお店を作り上げました

オーブンやニーダー　水回りは私が整えますので　カトラリーや食器を持ち込んで　飾る位の事は　大したことでは有りません　

これを大層と感じるようではお店の経営は出来ません！

私も最低限の備品は用意しますが　多分皆さんは自分の好きな食器や小物でお客様を迎えるほうが楽しいのです（グループ用に７つのミニロッカーは用意します）

先ず１ヶ月に３日だけオーナーになってみませんか？

１グループ３万円　３人で組めば一人１万円　４人なら毎月僅か７５００円でオーナーです

たった３日と思ってはいけません 例えば翌日クッキーを販売するなら前日に大量に焼く時間が必要です

だから前日の準備を入れると最低６日の仕事です　さらにその材料の買い物日を１日と考えると合計７日間働かなくてはいけないので結構大変ですよ　

そして店舗を経営するなら　大切な確定申告を忘れてはいけません

先ず月に３日間だけの　小さな収支をきちんと出来るようにすることが大切

今は経理のPCソフトも販売されているので　自分で勉強するのも良いですね

もしお店が繁盛して忙しくなってきたら　仕入れや準備で　勉強どころではありません

まだ大繁盛する前のきちんとした準備ができるかどうかが成功への鍵です

以上クリアして　尚７日間の仕事では物足りない位の腕になれば本当の独立を考えることが出来ます

これは　皆さんにとっては　まだ本当の店舗を持つ前の前段階　準備段階　おままごとと思って頂いて結構です　しかし知恵と技術があれば収益を見込めます

まず　みんなで力を合わせる事の楽しさを覚え十分　腕と知名度を上げたら　そこが本当のスタートです　

そんな話をしながら　今日も楽しく　わんさかﾊﾟﾝを焼き上げました

2269 韓国料理レッスン

毎月第２火曜日は韓国料理の講座を開講しております

講師は東加古川駅前　富喜さんのオーナーマダム山村順子さん

今日も満席！ご馳走三昧で大満足

メニューは韓国風牛肉ハンバーグ３種類　プゴクスープ（干し鱈のスープ）茹でイカときゅうりのムチム　ジャガイモの和え物でした

午後からはラジオ出演　メニューをまだアップ出来ていませんがそれも明日掲載いたします

ラジオ出演の後　神戸駅で浩子＆典子姉妹と待ち合わせし次なる夢の店舗プロジェクトの話を聞いてみたいというのでご説明致しました

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緊急お知らせ！！

本日　読売テレビ１０チャンネル　９時から「深イイ話し」に昨日お越し下さった　魅惑のメイク＆フォト企画のオプシススタッフが出演されるそうです　なんというグッドタイミングでしょうか！！

魅惑のメイク＆フォト企画　興味有る方は是非ともご覧くださいませ

2268 プロとは！

１２日１３日のスタジオ　オプシス魅惑のメイク＆フォトフォトイベントで　改めてプロの凄さを学びました！

たった２日間のイベントなのに　私の狭いスタジオを完璧なフォトスタジオに作り上げました

「狭い場所で　短期間」にも関わらず　機材を減らすような妥協は一切無し！

お客様に喜んで頂くために努力を惜しまない姿勢に感動しました　

設営には５名で３時間かかりましたが　片づけは８名のスタッフであっという間に元通り

テキパキしたスタッフの身のこなしにも感心しました

メイクとヘアセットの美容技術だけでなく　大道具さんも出来そうな勢いでした（笑）

「これぞ、プロ！」の姿を見せて頂いたので　これからの私の事業にも生かしたいと思っています

さて、今回のイベントにご参加下さった３５名の皆様は全て私の知り合い関係でしたので　私もスタッフとして一緒に盛り上げるつもりでした

でも一番協力して下さったのは結局　参加して下さった皆さん自身でした

オプシス　スタッフの方が「心が開いた素直な方ばかりで撮影がしやすい」と感心しておられましたので、「全員　私の自慢の家族です」とお答えしました

２日間　素敵な笑顔と笑い声がスタジオに溢れ　とても幸せな時間を過ごさせて頂いたこと心から感謝申し上げます

今度は娘と一緒に写真を撮りたいなと　また性懲りもなく思っています

写真↓は昨日娘達から貰った母の日プレゼント　夜スタジオに届けてくれました

自宅にはワインが置いてありそれが息子からの初プレゼント　

２日間ずーっと働きづめでしたが　疲れも吹き飛ぶ嬉しい一日となりました

またオプシスの東京スタッフの一人が息子の幼稚園時代の同級生とわかり偶然にびっくり！

世の中は思った以上に不思議な縁で繋がっていますね　

縁を大切にこれからもキッチン＊コミュニケーションの輪を育んでいきたいと思っています

2267 ★オプシス★魅惑の変身フォトスタジオその③

ブログアップ遅れましたすみません

流行の先端　東京からメイク＆フォトスタジオオプシスのスタッフにお越し頂きプロのメイクとヘアセットで撮影するこの企画　２日目もさらに盛り上がりました！！

では先ず予告していた私の写真から・・・　前座を務めさせて頂きます

というのも　昨日も美人続出で　せっかく綺麗な写真を見たのに最後に私の写真では盛り下がるので・・・お食事だって、後味が大切ですものね

では　ここからが本番　先ずは私の同級生Ｍ子さん↓

そのお姉さま↓ そのお母様と３人で↓ ライオンズクラブの友人↓ 谷さんご夫妻 謎の美女Ｎ山さん ネイリストみわちゃん　花嫁ばりの可愛らしさでした 女王操子？キャリアウーマンの大変身です 普段は元気溌剌の寺田さんもしっとりお姫様↓ そして　鳳を務めますのは　この方しかいません！

スタジオでお魚ｸｯｷﾝｸﾞの講師を務めて下さっている　「美しすぎる魚屋さん」こと明石の昼網　やっぱり一番！のミホさん、感動ものの美しさでした！

今回のイベント　ホントに楽しくて盛り上がりました

写真を撮る時間がなくて　もっともっとステｷな美女がいたのに紹介出来なくて残念です

そこで　来月はリクエストによりこの写真の披露パーティをすることになりました　

参加費用は一人１５００円程度　＊もちろんお食事つきです　

＊写真が無くても興味の有る方はパーティを覗きにきてもらって結構ですよ

「今回は日程が合わず参加出来なくてとっても残念！」の声も多く寄せられましたので　秋にも人数が集まれば　メイク＆フォトイベントを開催することにしました　

どうぞお楽しみに

2266 ★オプシス★魅惑の変身 フォトスタジオ その②

魅惑の変身　フォトスタジオ　ものすごーく盛り上がりました！！

写真　ご覧下さいませ

皆さん　プロのメイクのおかげで本当に綺麗になって　スタジオが笑顔で溢れました！！

今回　東京からプロスタッフがお越し下さっています　

関西大好き人間の私ですが　お洒落の洗練度は敵わないないかも？と感じました

友人達を次々美女に仕立てあげていくその腕に脱帽です

さて　次の写真は誰でしょう？

みんな思わずうっとり見とれました

そうです！子連れﾊﾟﾝ教室の講師　野口さんです！！

彼女は今まで自分の美しさに気が付いていなかったらしく　自分でもびっくりされていました

女性ってメイクとヘアスタイルでこんなにも変わるんですよ

ちなみに下の写真↓　右端のメガネにマスクの女性が野口さんです

今日の私は一日中　美女に囲まれて楽しく幸せな一日でした

私も実は本日　変身写真撮りました（笑）

また明日掲載するので予告しておきます　見たくない人は明日は私のブログに来ないようにして下さいね

明日　キャンセルが有りましたので　興味を持たれた方は是非★こちら★ホームページからお申し込み下さいませ

2265 ★オプシス★魅惑の変身 フォトスタジオその①

５月　１２日と１３日の特別企画　魅惑の変身フォトスタジオ！

先ずは私のスタジオがこんな風に↓変身しました！

＊火曜日は★テイアライオンズクラブ移動例会☆の１３名の食事会をしたお部屋です

そして　明日は受講生の皆様、私の同級生　友人のお母様が変身することになっています

実はこの企画　昨日ホテル　ラ・スイート神戸でもあったのですが　大人気でキャンセル待ちが出たそうです　こちら数席ですが　残席があるので　チャンスですよ

わざわざ東京からお越し下さった　お洒落のプロフェッショナルスタッフが合計８名

東京のプロのメイクで是非　素敵な写真を撮って貰いましょう

定員２０名　両日とも残り２席となりました　

お申し込みはＨＰからどうぞ　まだ間に合います　

滅多に無いこの企画　どうかチャンスを逃さないで下さいね

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2264 木曜日は午前と夜のダブルﾚｯｽﾝ

木曜日の午前は２名でﾚｯｽﾝ　お一人は既にｲﾝｽﾄﾗｸﾀｰ　初級の上本さんもかなり上手な方なのでどんどん進んで　沢山焼き上げました

写真は天然酵母のルヴァンをつかったリュスティックとエピ　そして初級①のﾊﾞﾀｰﾛｰﾙです

そして　夜のﾚｯｽﾝは４名で初級⑦中華まん　中級①のﾌﾟﾙﾏﾝそして・・・ｲﾝｽﾄﾗｸﾀｰのサルタさんと薦野さんはﾃﾞﾆｯｼｭの復習

薦野さん　なんと３週連続ﾃﾞﾆｯｼｭの復習で　完全マスターされました

皆さん　これからは薦野さんにﾃﾞﾆｯｼｭを教えて貰うと良いですよ！

昨夜のメンバーにも別宅のお話をしたら　乗り気の方が３名現れました！

メンバーが揃った時点でスタートしますね！