毎月第４土曜日は男性クッキング
メンバーの皆さんは 長い間通って下さっているだけあってどんどん
上達！手早いです！
上達のおかげで 私のミスを発見するのも早い
今日もツッコミ満載 笑い満載でした
食事タイムは メンバー持参の飲物で乾杯
とっても楽しい時間でした
このクラスは ただいま満席で 募集していないんですが 知りあい繋がりで本日１名入会受付しました。 新メンバーの方も すぐにうち解けて楽しんで頂けた様子で ホッとしました。
キッチンでコミュニケーション
これからも、さらに楽しい輪＝和が広がることを願っています
昨日の金曜日はスタジオ定休日で 朝は卓球の練習へ。
午後からはスタジオの雑務を片づけた後 久しぶりにホームセンターへ行きインテリア用品などの買い物もして、その後さらに歯医者さんに定期検診へ。
そして夕食後は 再び土曜日の料理教室の買い物をしてスタジオへ運びました
一日中走り回って 全て終わったら深夜
１２時過ぎ・・・
休みの日はむしろやるべき事が満載で なんだかよけいに忙しい感じです
さて 本日は男性クッキング！これからスタジオへ出かけます
皆さんに喜んで頂けるように 今日も頑張りまーす
今日も午前中はスタジオでレッスン
パンと料理のクラスのメニューは①じゃがいものフォッカチャ②ブリ大根③南禅寺蒸し④かきの懐石風ご飯⑤大福餅⑥茎ワカメ佃煮
そして今日のラジオのメニューは→→ 菜の花ちらしを紹介しました
ここラジ ファミリーの面々にも大福餅の差し入れしたところ 喜んで貰って 嬉しい＆楽しい一日となりました
そして その後 さらに元町商店街にある
美容室
フォーションへ。
実は私、３月最初の土曜と日曜に ラジオ関西のイベントを引き受けハーバーランドでクッキング
デモをします。８００食の試食も引き受け、私にとってはビッグイベントなので 一応 身だしなみも整えて来ました
２月も２日を残すのみ・・・ ２月は逃げて行くってホントですね～
ミニコミあかし ２月号が月曜日 明石市内の家庭に配布されました
今月私がご紹介したメニューは春の食材を使ったペスカトーレ
参考にしていただければ嬉しいです
そして・・・・ミニコミあかし読者
プレゼントに私のスタジオ受講券を提供していますので 是非ご応募下さいね
さて今日も仕事はダブルヘッダー！
朝は
パン初級コース⑦の
肉まんとソフトハース 午後からは初級コース⑤メロンパンでした
今年に入って新入会者が６名もお越し下さっています
好奇心いっぱい希望に満ちた皆さんの熱意にお応え出来るよう 頑張ります
さて明日は ラジオ関西５５８ｋｈｚ谷五郎の心にきくラジオ出演日です 手術も無事終わり退院された谷さんと久々の再会楽しみです
昨日も大忙し午前中はお魚クッキング。夜は７時～１０時半までワインセミナー
やっと３回目が終わりました アカデミックな講義が約２時間半みっちり
授業です
合間に自宅の夕食を作り、茎ワカメを炊いて きんかんの蜂蜜付けも作りました
そしてレシピ作製依頼があったじゃがいもパンの試作も しました
こちらはある団体の広報誌に掲載される予定です
じゃがいもを練り混んだフォカッチャ＝パタータでさらにじゃがいもを包んでみました
昨夜のワインセミナーのメンバーが試食してくれて
太鼓判を貰いました
２月の魚クッキングのメニューは 南禅寺蒸し 茎わかめの佃煮 ブリ大根 かきご飯 ３色フルーツ大福 の５品を作りました
２月と言えば立春
冬と春が混在する季節です。
お料理の楽しさは季節感を味わうことも 大きな要素ですが、その季節感を楽しむ方法は以下のように ３つのりに分けることが出来るのではないでしょうか。
①店先に並び始めた旬の走りの食材を使って 季節が巡って来たことを喜ぶこと
②旬の盛りのまっただ中は 素材が最も美味しい季節で 経済的でもあります
③そして旬の名残りを味わう これは季節の食材を最後までしっかり味わって 別れを告げ次の季節を待つという日本人的な情緒のある考え方と思います
今月のメニューは冬の名残を惜しみつつ きっぱり別れを告げて新しい気持で春を迎えることが出来るように 大切に調理しました
そして 午後は・・・一転卓球のパーソナルレッスンに行って来ました！！
朝は７時過ぎに魚屋さんに仕入れに行き その足で買い物も済ませスタジオに荷物を運び授業・・・２時に終わってから 練習 そして夕食の用意をして その後９時過ぎから再びスタジオへ行き 今日の片づけと明日の準備も済ませてきました
明日も引きつづき 午前は魚料理、夜はワインセミナーです
充実し過ぎ
な毎日です
２２日 日曜日の午後はパン資格コース初級②の菓子パン作り教室
今日の受講生は５名 全員が平日は仕事をされています その中で２名は １歳児のママです。
皆さん忙しい中で やりくりして時間を作りだし勉強に来て下さっているので 私も皆さんの情熱にお応え出来るように頑張っています！
試食の時の嬉しそうな笑顔を見て 食べ物の持つ力を実感します
食べる事を大切にする事は 体に栄養を与えるだけでなく 心を豊かにし 人とのコミュニケーション能力も高めると思います
美味しい物（値段ではなく 手作りの心がこもった豊かな食べ物）があって、笑顔のある楽しい場所には 人が自然に集まってくることを 実感する日々です
２月２１日土曜日の午前中は新しい仕事のうち合わせをして その後ランチはスタジオのすぐ隣キャッスルプラザ内のステーキハウス【小粋】に行きました
西明石はリーズナブルな価格で 美味しい料理がいっぱい
同じフロアにあるイタリアンレストラン【カンポフェリーチェ】や地下の金龍閣など 気軽に美味しい食事が楽しめます
きさくなマスターとお喋りしながらランチを終え、ついでにワインセミナーお誘いの営業もして（笑）スタジオに帰りました
そして 夜はワインサロン開講
今月のテーマはドイツ 突然のキャンセルが３名もありましたが、それでも合計１１名で ワイワイ賑やかにワインを楽しみました
ワインのアイテムはいつもどおりＭｒＭ氏のブログでどうぞ
料理は うどや菜の花 新ごぼう等々を使用して 春のイメージに仕上げました
パンにも筍とうすいえんどうを混ぜ込みトッピングは 筍＆菜の花にチーズ。
毎回新しい方がお越し下さり ワイン（和飲）の輪が広がっていることを実感しています
今朝は 卓球の練習をしてその後 １０人で いつもの末広でランチタイム
本日のメニューは茶碗蒸し うどん 刺身盛り合わせ お寿司 蟹の酢の物 牡蠣の天ぷらがのった 大根のデミグラスソース以上６品 これで１０５０円 いつ行っても美味しくて大満足です
その後 定番コースの喫茶店は パスして買い物をし、帰宅後すぐに夕食を作りました
そして 夜は
住吉まで出かけました
今日から正式にライオンズクラブのメンバーとなり 入会式も済みました
ワンちゃんの可愛いブローチがライオンズクラブのバッジです（女性限定）
元気な女性起業家の皆さんとご一緒させて頂き刺激を貰って帰宅しました
そうそう ちょっと楽しみな仕事の依頼があり 明日は早速のうち合わせとなりました
少しずつですが 私のスタジオが 確実に
前進している手応えを感じています
今日も朝はパン教室 午後からはラジオ関西のスタジオへ行ってきました。谷さんはお休みでしたが泉ゆうこちゃん筆頭にスタッフ全員一丸となってもり立てていました！
今日の様子は泉ゆうこオフィシャルブログでご覧下さいませ
メニューは→→菜の花と牛肉の春巻きです
スタッフ全員がアットホームな感じで とっても楽しい現場です
ゆうこちゃんのブログ
写真には登場しないけど 木曜日担当の久保アナウンサーとも仲良しになりました♪
明日はその久保アナウンサー（ティアライオンズクラブ会長）に誘われて入会したライオンズクラブの会合に出かけます
写真は昨日に引きつづきＳ浜さんの作品
今朝彼女が届けてくれました
手前のリースも彼女の手作り！後ろのオリーブの絵も彼女の手描きです
彼女の才能にはただ驚くばかりです
毎月第３水曜日は お花好きのマダムが３名来られる日
その中のＳ浜さんは、自分で育てたお花をアレンジメントにし テーブルマットもセットにして 持ってきてくれます
今日は雛祭りの雰囲気で 楽しみました！
そして午後は パンコース初級③バタートップ を３名で作りました
パンコースの参加者も、最近どんどん増えて来て嬉しいことです
現在 上級コースに進まれた佐藤さんが 復習を兼ねて 午前午後と残ってくれました。上級コースは年間パスポート１年間５万円で受講数制限無しなので 本気で腕を磨きたいかたには 大変お得なコースです
彼女はもう１０年以上通ってくれているうえに パン屋さんにも勤めておられるので腕も充分あり さらに初級から全て復習しなおしているので 講師認定１号も間近です
最近入会された若い方々も 後に続いて下さることを楽しみにしています
さて 明日は早くも木曜日！ラジオ関西心にきくラジオです 私の出演時間は３時１５分前後です 聞いて下さいね～
今日は出張講座でした
メニューはデニッシュ ３色大福餅 早春のペスカトーレ。
料理とパンの講座は３月の後１回残すのみです
４月からは 人数限定でパンをじっくり作りたいと思っています。料理のみのクラスも開講の予定です
受講生受付中ですので お申し込みお待ちしております 連絡先は神戸市北区日の峰町 コープカルチャー神戸北へどうぞ。
さて 今日は 夜７時からワインセミナーです。
夕食の用意は既に出来ているので これからまたスタジオへ仕事に行ってきまーす
今日は のーまるママグループのレッスン日でした♪ いつも彼女たちには本当に感心します
皆さん３人のお子さんの母親で 超忙しいはずなのに 食事作りにも手を抜かず 子育てに奔走しています。そのうえパンも熱心に受講されて凄いとしか言いようがありません。 続くかな～と心配しながら参加していたＹ内さんも なんと！遂に中級を終えました
彼女達の健気な家族に対する愛情をみると 胸打たれます。私は反省しきり
さて 彼女たちが帰った後はデニッシュ食パンを試作してみました。いつもはバターで作っていましたが今回はコンパウンドを使ってみました ２枚目の写真が
そのデニッシュです
そして、１枚目の写真は大福餅。 こちらも今日の授業で作ったものです 電子レンジでチンするだけの簡単メニュー！今日は３色にしてみました
皆さん気にいってくれたので これが又次々と伝達講習されていき 温かく美味しい輪が広がってくれそうです。それが何より嬉しいことです
今日は午前＆午後 教室♪ 日曜日なので普段お仕事をされている方々がお越し下さいます
朝は季節料理入門で写真の通り
そして 午後は パン初級コース４のピロシキやアメリカンドーナツを作りました！
出来立てって本当においしいですね♪
２年前の２月１４日、バレンタインの日の夕方に 不動産屋さんから、スタジオの鍵を受け取り 初めて がらーんとした部屋に入ったことを昨日の事のように思い出します。
暖房器具どころか 照明すらない 寒くて 暗い部屋でしたが、未来に向かって 私の心は明るい気持でいっぱいでした。
翌日から スタジオ開業に向けてひたすら走り続けた日々
不安を感じる時間もなく、ただ前だけを見て自分にファイト！と言い続けた日々でした。
そして今日は特別に土曜日だけど 季節料理入門を開講しました
明るく 優しく 楽しい方々が 大勢集まって下さって スタジオの中はいつもとっても賑やかです。
私はこの２年間 自分のスタジオの中で嫌な思いをしたことは一度もありません。
楽しい所に 人は集まる！！という信念のもと これからも皆さんに喜んで頂ける講座を提供したいと思います
今朝も卓球の練習に行って来ました。
今新しい課題に取り組んでいて フォーム改造がなかなか難しいのですが 大分コツを掴んで来ました。 なんでも新しいことは難しいけれど また楽しいものです♪
さて 明日・明後日と連日仕事ですが 合間をみて 神戸方面へ楽しくおでかけ
楽しいことを考えると 健康にも脳にも良いそうですよ！
さて、誰にでも、たまにはしんどい日もあるでしょうが、 心の中で『ファイト！ファイト！！』ってかけ声をかけるとだんだん元気が湧いてきます。
私自身 学生時代はいつも 『ファイト！ ファイト！！』って自分に言い聞かせながらグラウンドを走っていたので かけ声一つで 脳と心が一瞬あの頃にタイムスリップしてくれる感じです 多分 単純に出来てる・・・(^^;)
受験シーズンですが 本人だけでなく親御さんも ファイト出して下さいね～
明日チョコレートを渡す人も ファイトですよ～！！
今朝はパン教室。午後はラジオでした。
谷五郎さんが お休みなので ピンチヒッターは大八木敦史さん。
あの有名な 元神戸精鋼のラグビー選手です
とっても大きな方で 私とゆうこちゃんはちゃんと立っているのに しゃがんでいるみたいに見えます
一人で写っているのはアシスタントディレクターの友井ちゃん可愛くて番組のマスコット的存在です
彼女が持っているのは にんにくチョコレート。不思議な美味しさでした！！
ラジオ関西のスタジオでの待ち時間は、いつも色々不思議な味に出会えて楽しいです
今日 電気の増設工事が終わりました
スタジオに行ったついでにチョコクッキーを焼いてラッピングまで完成
明日はラジオ出演日なので スタッフにプレゼンとして持って行く予定です
ところで、明日は谷五郎さんが 入院中なのでラグビーの大八木さんが来られるそうです さて
晩ご飯何を持って行こうかな～
今日は定休日で 午前中は卓球の練習。
そして午後からは、スタジオメンテナンス。
ガスの点火スイッチが故障していたので業者さんに来て貰って修理しました。
電気のブレーカーもすぐ落ちるので こちらもついでに電気やさんに連絡し 調べて貰いました。
その結果 料理教室は電気を使うことが多いので 安心して使うには やはり電気工事をして 容量を増やす増設工事しかないということになりました。
明日は、早速工事です！
もうすぐ丸２年になりますが まだまだ設備投資で
財政難続きです
でも 一歩ずつ確実に私のキッチンスタジオが進化している事が嬉しい毎日です
今日のレッスンは 上級コース①のブリオッシュと季節料理
季節料理の内容は 白菜のクリーム煮 福まめご飯 ミモザサラダ 苺大福 ハートのチョコクッキー等。
１０時半スタートで２時に終了 そしてその後・・・・・
卓球のレッスンを受けに♪
場所は先日ご紹介した魚住の曹卓球場。
今日は明石のママさんではトップクラスの二人と一緒だったので 曹先生＋２人=３人がコーチみたいな感じです
今年はちょっと卓球も頑張りたいので ２週間後もパーソナルレッスンの予約をしてきました
明日はスタジオが休みなので また練習に行く予定です♪
夢中になるものが有るってワクワクしますね。
みんな卓球に恋してるメンバーです
今朝は娘と一緒にギャラリー見学に出かけました
場所は明石市魚住町錦が丘にある豪邸です
とっても素敵な外観、 部屋の中も予想通り さらに素敵でした小高い丘の中腹にあるのでお部屋からは淡路島も眺められる絶景です
展示品は 著名な作家さんによる 焼き物や皮の工芸品、ビーズ手芸品等々 ため息のでるような作品がずらりと並んでいました
私は高級品に手が出せませんでしたが 皮でくるまれたお洒落なボールペンを発見し ５本購入しました。
これはすごく気に入りました♪
さて偶然出会った友人とお昼は一緒に近所のレストラン Ｌｏｉｒｅへ。
ここも私のお気に入りレストランです
そしてこのランチの後は 本日の本命 卓球の練習に行きました
帰りにビブレで買い物し荷物を搬入後一旦帰宅。
そして、さらに今夜はこれから（・・ってもう充分夜なんですが^^; ）バナナマフィンを１００個作るために スタジオへ行きます
久々徹夜仕事になりそうな感じ・・・
そして明日は住吉駅で注文のマフィンをお渡しして その後は神戸ベイシェラトンホテルのワインの休日へ
実は、明日はまだもう一つ予定があるんですがもしこなせたら報告したいと思います
今日は午前は餅パン 午後はベーグル講座でした このベーグルの作り方はこちら クックパッドにも写真付きで解説しています
メンバーは１８年前からずーっとお付き合いのある元コープのメンバー４名です
全員手早いのでとっても早く終わりました♪
来月は大きなイベントの仕事を手伝って貰うことになりました。心強いです
今日もお昼からいつものようにラジオ関西のスタジオへ出かけました。
晩ご飯のメニューは南イタリアを意識した料理。
何にしようかと迷いつつスーパーに行くと店頭には春野野菜が並び始めていました。蕗のとうやタラの芽 うど こごみ 等々 そして魚介は冬においしい牡蠣の他 するめいかやタコ、鰯など。
春と冬が混在していました。そこで・・・まとめて揚げることにしました。
メニュー名は魚介のフリット。つまりイタリア天ぷらです（笑）
衣をふんわりさせて シチリア名産のレモン汁をかけて頂きます。 作り方は近々アップ致しますね
さて 明日は午前午後とパン教室です♪
明日も もちろん頑張りマース！！
この本は私のコープ時代の恩師である川越淳子先生が出版された本です
イラストはお嬢さんが描かれました。
１冊目は私の子供が小学生の時に出版されて 社会人になった娘達もいまだにこの本を愛用しています
そしてこの度３冊目が出版されました
イラストつきなので とても解りやすく これから時々はこの本を私の料理教室に利用したいと思っています（もちろん先生から許可を頂いています）
ファッション雑誌やグルメ雑誌のような綺麗な写真はありませんが とても解りやすいイラストと しっかり決まった味の 内容の濃いレシピです
１冊８００円で 私のスタジオでも販売していますので 興味のある方はどうぞご覧下さいね
今日 川越先生が４０冊 仕事の帰りに届けて下さいました
今日は第１回目 開講でした
概論のポイントを絞って解りやすく三宅先生が講義してくださいました
現在３名で、まだ希望者は受付ますので ご参加お待ちしています♪
デキュスタシオンはリースリングと シャルドネ ソーヴィニヨンブランの３種類
色はほぼ同じで 見た目からではなかなか解りません。
久々のブラインドで結構楽しい勉強でした
ソムリエ協会の試験を受ける受けないに関わらず とても勉強になりますので興味のある方ご参加お待ちしています 私自身もシニアにむけて一緒に勉強中です
なんと 谷五郎さんが奥様と参加して下さいました！そして私のコープ時代の恩師である川越先生も参加して下さって 久しぶりにお目にかかる事が出来て 嬉しかったです
料理教室には通えなくなった皆さんも この食事会には参加してくださるので 懐かしいメンバーにも再会出来ます それがとても嬉しいことです
料理はいつ来ても最高においしい！みんな大満足でした。以下写真をどうぞ。
谷さんと川越先生が金槌を持って格闘しているのは、粘土に包まれてオーブンで焼かれた 富貴鶏 です これはとっても楽しいイベントになりました
デザートの写真はまたまた取り忘れ
今回来れなかった皆さん 次回は是非ご参加下さいね
２０代前半の可愛いお嬢さん達が 頑張って通っています
今の時代はどの会社も仕事が厳しく 残業は当たり前の時代なので なかなか普段の夕食作りまでは手が回らないようですが それでも最低１回は復習しているらしく 上達のあとを感じることができます
バレンタインに備えてチョコレートケーキとチョコクッキーを 伝授したので これで成果もあげて欲しいと思います（笑）
さて ２月の予定に引きつづき ３月の料理教室の予定もキッチン＊コミュニケーションＨＰに掲載していますのでどうぞご覧下さいね
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