1000 独立記念日

年度末の今日は　偶然に１０００回目の記事　アクセス数は約２０万件に達しました

３年前ワインエキスパート資格取得を目指して　楽しく前向きに勉強するために　立ち上げたブログですが　継続することによりブログから力を貰った感じです

資格試験合格時には　面識のない多くの同志の方々と　心が繋がりました

そして　その喜びと達成感が　さらに私の自信に繋がりクッキングスタジオ開業の夢まで一気に到達しました

やれば出来る！！という信念のもと　ひたすら自分を励まし信じて　スタジオ開業２年目が終了

確定申告の結果　３月付けで扶養家族からはずれたので　自分で国民健康保険と年金をかけることになり　昨日はたまたま休みだった夫と二人で　明石市役所に手続きに行きました

夫はそこまでやらなくても・・・みたいに思っていたらしいですが　コンプライアンスに乗っ取って仕事をすれば　この道しかありません

スタジオ設備を整え　顧問税理士さんを頼み、広告を出し　スタッフを雇い　材料を調達・・・経費を出すためには　収入が必要！そうなれば　当然扶養は外れます

扶養に治まる程度に　加減しながら適当に働くなんてことは私には無理です

　損得勘定は抜きにして　一生懸命働いた結果　税金を払うことになれば　それはそれで気持の良いことだと思います

そんな気持を夫に　話ししたら　『凄いパワーや！男らしいヤツだ！！』と誉められました（笑）　結婚して２７年になりますが　初めて誉めて貰った気がします

写真は明石市役所横にある海の見えるレストラン浦活のランチ　夫と久しぶりの外食でした

そうそう　私の誕生日は７月４日でアメリカの独立記念なんです　独立って言葉好きです

999 天然酵母 パン上級コース

１枚目の写真はパン講座初級コース⑥のベーグルです　昨日は３名で作りました

バターも卵もミルクも入らない　シンプルなパンですが　もちっとした食感が人気です。成形後の生地を茹でることによって　表面のでんぷんがα化されて独特の食感を生み出します　

作業工程も比較的短時間なので　らくなパンだと思います　ただ成形の時　紐状にして　両端を包む作業がポイントになります

こちらはレーズンから天然酵母をおこしている作業で　４日目の写真です

ワインの酵母とイーストの酵母の学術名が同じってご存知でしたか？

サッカロミセスセレヴシエっていうんです

ワインはぶどうから作られたお酒ですが　極端に言えば発酵して勝手に出来上がるお酒です　純粋な日本酒は　弱い酵母を育てるので　３段仕込みするなど　おそろしく手間暇のかかるお酒です

ワインの美味しさは　ブドウによって決まり　　日本酒は水と杜氏の技に頼る部分が多いのかなと思います

良いワインは　良いブドウから。それはテロワールと育てる手間暇が大きく影響しその後は　自ら持つ酵母によって発酵して行きます

さて　天然酵母を使ったパンですが　レーズンの酵母が多く使われるのは　上記の通り酵母が強いからですね。

最近　天然酵母という言葉が流行のようになり　苺やみかん等　なんでも発酵させて　種菌にする方もいますね。酸っぱい香りがしたら　酵母と思って作っておられる方もいますが　これは　ちょっと危ない気がします　菌というのは　目に見えないわけですから　誤って腐敗菌も一緒に育てている可能性もあります

日常生活の中には　いろんな菌が常在しており　菌の多い方が勝ちやすいです

酵母菌の絶対量を増やしたほうが安定するので　家庭で少量作る程度では不安定です

手作りヨーグルトは冷蔵庫で培養するのに　一般的には　なかなか長続きしないのもそれが理由です　常温なら　腐敗菌（体に有益でない菌の総称として）が勝ちますよね。

話しが　長くて難しくなりましたが　上の写真の一方は　失敗作です　一方は酵母が育ちもう一方は　腐敗菌。

洗った方か洗っていない方か・・・　スタジオに来て確かめて下さいね。

998 食器棚の整理

昨日は　男性クッキングの後　スタジオの食器棚の中を整理してみました

皆さんが　①一目でわかるように②尋ねられた時一言で答えられるように・・・考えた結果　お皿は食器棚の引き戸の右側に全て移しました。　和の小皿と洋皿一式です

全て　同柄１０枚以上揃えました

こちらは　中段の引出し

鉢物ばかり統一しました

引出の手前　左端の翡翠色の小鉢と右端の赤絵の小鉢は　以前和食レストランのオーナーをしていた友人から譲って貰ったものです。

　とても美しい色合いで、私のお気に入りです　右の赤絵の鉢は２０個あるので　大人数の時にも活躍してくれそうです

下段の引出には　少し大きめのお皿を集めました

花柄は去年暮れにお正月用に揃えた１２枚

右側の片口は　同じく友人のレストランで使われていたもので１６枚まとめて　譲って頂きました

この片口は　スープ皿にもなりますし、ざるそばやパスタにも合います。

もちろん　お刺身や　ステーキを盛り付けても良さそうで　次々と創造意欲の湧く素敵なお皿です。早速昨日の男性クッキングで　新野菜のスープ煮を盛り付けてみました

食を総合的に楽しめる空間として　キッチン＊コミュニケーションをどんどん進化させたいと日夜奮闘中です

997 女性起業家の集い

昨日もあちこち出かけました

午前中は　コミセンで　楽しくママさん卓球

午後からはスタジオで仕事を片づけた後　早めに夕食の用意を済ませ　夜は女性起業家ばかりが集まっているライオンズクラブの定例会に　住吉まで　出かけました

各地で女性起業家の集いがありますが　皆さん　生きるということに真剣です！

そして　共通して感じることは　自分の技術を他人のために役立たせたい！！という思いが有ること。

でもボランティア精神だけで続けることは難しく　専門の知識や技術を生かすため　プロとして起業した方が　とても多いです

私自身　同じ思いで独立したので　共感する部分が多く　いつも刺激を受けて帰宅します

さて、今日は　これから　男性クッキングに出かけます　（今午前８時半）

私は料理を指導しますが　その後は皆さんの会話の中から社会を学ぶことが多いです

教えることは　学ぶことに直結していると　いつも思います

996 ラジ関 スタッフ

昨日と今日　連続ラジオ関西のスタッフの方々とお会いしました

昨夜は・・・先日の　紀州うすい豆と絹さやイベントの打ち上げで楽しみました。キッチンでコミュニケーション進行中です

そして今日は心にきくラジオスタッフと　晩ご飯コーナーで。

３月は別れの季節ですが　アシスタントADの友井ちゃんも今日でお別れとなりました。

彼女には２年間お世話になったので会えなくなると思うと　寂しいですが　また新たなスタートらしいので頑張って欲しいと思いました

さて　今日の様子は　泉ゆうこちゃんのブログでどうぞ。

そして今日のメニューはこちらkamaccho/mamaの晩ご飯をご覧下さいね。

995 お魚料理教室

写真は３名の ヤングミセスが　鰺をさばいている様子です♪

繰り返し通って下さっているので　さすがにずいぶん上達してきました！

料理は慣れることが大切。

コツを覚えて　後は毎日こまめに料理をしていれば　必ず上手になります。

明石は新鮮な魚が安価で手に入るのでお魚料理上手になれば　ご主人も幸せですね♪

さてこちらの写真はレーズンから酵母をおこす工程です　初級中級はイーストを使ってパンを焼きますが　上級コースではパンチ製法でモルトエキスを使ったり天然酵母を使ったりします。

上級コース③はレーズンの酵母、④はライ麦から酵母をおこしますが　久しぶりの作業を楽しんでいます

来月中旬　ノーマルママ達のコースでお目見えの予定です

994 ミニコミあかし４月号

今日はお魚クッキングの講座でした。　

早朝から　明姫幹線沿いにある　馴染みの鮮魚店　【魚隆】さんへ仕入れに行き　選んだ魚は　鰺　帆立とタイラギの貝柱　マグロ　牡蠣　など。

これらを使って　リゾットやハーブパン粉焼き　マグロと帆立のタルタル仕立て２種などイタリアンに仕上げました

午後からは　一転卓球の個人レッスンを受けに魚住の曹（そう　）先生の卓球スクールへ。今日も　午前＆午後ともに　充実の一日となりました。

さて　写真は　新聞　【ミニコミあかし】です。

明石市内１０万戸に配布される地元で人気のミニコミ誌です。　

１月からレシピを担当させて頂いていて　今月で３回目

今　イカナゴシーズンなので　イカナゴの釘煮を使った巻きずしのレシピを提供しました。

でも今年はイカナゴが不漁で超高級魚となってしまいましたね

貴重な春の味を主役にしてあげて　大切に　味わって頂きたいと思います

993 日曜パンコース

今日は日曜午後パン専門コースでした

メンバーはアラウンドサーティのお二人！

今日はメロンパン作りでした。彼女たちは人に喜んで貰う事が大好きな様子で　一生懸命作ってはご近所や友人にプレゼントしている感心な　心がけの持ち主です

まだ独身で結婚する意欲もあります

実は　こんな風に素敵な女性が　季節料理入門クラスにも大勢おられます

料理も上手で　正確もしっかりしていて結婚する気持もあるのですから、世の男性達　こんなに素晴らしい女性を　しっかりゲットして幸せな家庭を築いて欲しいな～と　ついついお節介ながら思ってしまいます

写真はメロンパン。今日お二人の手作りです

成形も凄く上手でした♪

992 土曜日はワインサロン

昨夜は１１名で８本　テーマはローヌでした

講師は半年ぶりに参加して下さったふくちゃんと　ソムリエ試験対策セミナーの講師役ＭｒＭ氏のお二人でした

詳細はお二人のブログでご覧下さいませ

料理は季節に合わせた食材を使ったメニューです　結局それが一番美味しいと思います。

　午前中は魚屋さんで　大粒の牡蠣　脂ののった刺身用トラウトサーモン　あさり　あたりめ　海老　などを買い込み　次に農協の直売所へ行き　春キャベツや新じゃがいも　人参新玉葱　菜の花などをどっさり買い込みました

そして出来上がった料理は　新玉葱と菜の花　レンコンのしゃきしゃきサラダ　サーモン　牡蠣　海老のハーブパン粉焼き　新野菜の煮込み料理＝ラグーとブイヤベース　ポトフの３ッツの要素を取り込んだ料理です　そして　今や超高級魚のイカナゴの釘煮、パンはタイガーブレッドとも呼ばれる　トラ模様のダッチブレッド。これは上新粉のトッピングをのせたパリパリ感が美味しいオランダのパンです　フィリングはカマンベールチーズをイン。

デザートは　レモンのジェラート　こちらはさっぱり仕上げで後口が良いと好評頂きました

来月は　春のロゼ特集です　皆様のご参加お待ちしております

991 ピッコロベルゲン

金曜日の午前中は　母と姉と３人で西区にある慶明寺へ彼岸法要に行き、その後いつもどおり父が眠る石ケ谷墓園へお墓参り

昼は西明石のイタリアンレストラン【ピッコロベルゲン】でお食事

北野にあった　ベルゲンで修行されていたシェフが２年半前に開業されました

私がワインエキスパートの試験に合格し　銀行に認定料を振り込みに行った日が　ちょうどピッコロベルゲンさんのオープン初日に重なっていて　帰り道に立ち寄って、食事したことを昨日のことの様に鮮明に覚えています

自分自身も　事業にむけての準備中だったので　彼にも是非頑張って欲しいなと思っていました。レストラン開業当初は知名度がなく　大変そうに見えましたが　固定客もずいぶん増えて人気が出て来ました。

昨日も客足が途絶えることなく　常にほぼ満席頑張った成果を得られて　本当に良かったと　嬉しく思います

そして、ちょうど２年前の４月にキッチンスタジオをオープンさせた私自身は？　と言うと・・・・

私も知名度がなく　当然のことながら、最初は苦労しましたが　周囲の応援を得てなんとか頑張って去年スタジオ用に借りていたマンションを買い取ることが出来ました

そして設備投資も続けた結果　キッチンスタジオらしい体裁に整いました

経営はハード（設備）とソフト（事業内容）のバランスが大切だとつくづく思います

パンのカリキュラムも今年は完全に完成させて礎を築きたいと思います

さて、先日　確定申告を済ませ　数字を見た結果、いよいよ私自身は夫の扶養家族から外れて　経済的には本当に独立することになりました（離婚じゃないのでご心配なく・・笑）

これからは　さらに国民健康保険や年金などの自己負担が増えて　きっと大変なんでしょうけれど、誇らしい気持も少しあります

　３年目も益々パワーアップして頑張る覚悟が出来ました

990 心にきくラジオ 木曜日

ラジオ関西５５８ｋｈｚ【心にきくラジオ】の谷五郎さんが　フランス・イタリアを巡る世界遺産の旅から帰って来られました　ブログで毎日旅行記を紹介中なので　ご覧下さいね　写真はお土産です　

スタッフやご家族など大変な人数なのに　私のことも覚えていてくださって感謝！！　ピザカッターと可愛いテーブルクロスを頂きました

もう一人添乗されたディレクターの国広さん（アナウンサー）からも　キャンディーとクッキーを頂きました　温かい【ここラジファミリー】に入れて貰った感じでホントに嬉しいです♪

さて、今日のメニューは新野菜のカレースープ煮です。レシピはいつもどおり今日の晩ご飯　で紹介していますのでご覧下さいね

３月も後１回で終了ですが、この料理のコーナーを頂いて早くも２年が過ぎようとしています　あっという間の２年間でした。

そして　少しフォーマットを変えて　３年目も続投ということになりました　

タイトルは・・・ラジオを聴いてのお楽しみ！

今日のラジオの様子は　泉ゆうこちゃんのブログでも　どうぞ

989 お花マダムの日

私の大好きなラナンキュラスが届きました

Ｓ浜マダムからのプレゼントです

スタジオのベランダも　花が増えてきました

今日はポカポカとした陽気で　心も軽くなるような一日　桜の開花ももうすぐのようですが　冬が終われば必ず春になるんだ～！って、花を見て思いました　人生もきっと、そうですよね　冬の後は春ですね！！

今日のメニューは　魚介のハーブパン粉焼き　新野菜とアサリのカレースープ、レモンジェラート　うすいえんどうと筍の入った春野菜パンです　そして　特別に抹茶のメロンパンもサービス

５名で　たっぷり作って　美味しく頂きました

午後も４名で　引きつづきメロンパンの講座。

明日はスタジオは休講ですが　ラジオ関西５５８ｋｈｚ谷五郎の心にきくラジオに出演します　私の出演は３時１５分頃です　良かったら聞いて下さいね

メニューは・・・これから考えます

988 神戸北コープカルチャー

今日は月に一度の出張講座　神戸市北区にあるコープカルチャーへ行ってきました

日清食品とハウス食品の協賛を受けて講座を開講していますが　今日は特別にJA和歌山からも　絹さやとうすいえんどうを供出していただきました

メニューは　うすいえんどうの生地の豆パンと鶯あんぱん　絹さや入り新野菜のカレースープ　ハウス食品のハーブを使って魚介のハーブパン粉焼き　など。

今日でこのカルチャーを卒業される方もいらしたので　普段より豪華なメニューにしました

帰り道は　いつもどおり里山の素敵な春の風景を眺めながら　JA六甲の　農産物の直売所＝六甲の恵み　へ立ち寄り新鮮な野菜を篭いっぱいどっさりと買ってきました

そして　スタジオと自宅用に花の苗も買い込みました

ノースポールとベビーピンクのデイジーです

ポカポカ陽気に誘われて園芸も楽しい季節ですね♪

さて　さっき帰宅して　花を植えましたが、又　これから夕食の用意をして夜はスタジオへ出かけます

ワインセミナー　本日第５回目開講です

途中からの参加も受け付けることにしました　この講座に限り１回　チケット２枚で参加可能です　

アカデミックな講義に加え、毎回　３種類のデキュスタシオンがあります１回限りの参加も大丈夫です　ご参加お待ちしております　現在３名が特訓中です

987 いかなご 釘煮

今年はイカナゴが高騰とんでもない価格になっています

昔は３㌔　１０００円くらいだったのに　今年は１㌔が２５００円前後　それでも手に入っただけ有り難く　並んでも買えない日もあります

とりあえず今日は魚屋さんに頼んで７㌔買ってきて　午後から釘煮の授業を開講しました　ちょうど良いサイズで　出来上がりはバッチリ！　貴重な釘煮を３時のおやつ代わりに頂きました。さて今年はあと何回炊けるかな？　

こちらの写真は　スタジオ隣のキャッスルプラザのレストラン　カンポフェリーチェのパスタランチセットです　

サラダ　スープ　パン　ピザが食べ放題＋ドリンク　＋　パスタで　たったの　１０００円

別料金ですが　グラスワインもなかなか美味しく　たっぷり大ぶりのグラスに２００ｍｌも入っています　

デザートのクリームブリュレも別料金ですが　大変美味　お腹いっぱいで満足のランチタイムとなりました　

保育士の次女が　たまたま仕事が休みだったので　久しぶりに一緒にランチしました

カプチーノもランチ料金込みでーす

986 パン専門コース 次の計画

写真は　上級②コースで作るハードトースト。

初級・中級　各８回を終えた　７人が作りました。　７人７様で　形はまだ不揃いですが　手際はどんどん良くなってきました。

このコースはインストラクターを目指している方も多いので　皆さんのやる気を事業につなげる　サポートシステムを考えています

その一つが初級⑧中級⑧上級⑥のカリキュラムとスタジオ独自の講師認定制度ですが　並行して　腕を磨く方法として　今後パンの製造販売も考えています

私は　製パン販売の事業認可をとっているので　作ったパンを売ることが出来ますが、スタジオ経営しながら　一人で　作って販売することは体力的に無理があるので　今まで　販売したい気持を封印していました

今後　上級コースを終えたメンバーが中心になって　イベントなどでパンを販売したり、　定期的に私のスタジオで販売できるような　システムを作れば　パンの腕を生かせるし　その方たちの収入に繋がり　やる気も増すと思います。

一人で作っていたら体調を崩して　途絶えることがありますが、メンバーが力を合わせれば　継続していけます　

この継続するということが、大変なのですが　とても大切なことです

キッチン＊コミュニケーションは　多くの人が関わって　【食】を中心に　温かく楽しく優しいコミュニケーションの輪＝和を広げることを目的として作ったスタジオです　

共同作業は本来とても楽しいものなんです！　個人の事情に合わせて運営出来る小規模のシステムを作りたいと思っています

組織があまりに大きくなりすぎると　規則が先ず優先される事が多く　個人を抹殺するしかないんだな～と思うことが世の中には　多々ありますね。

　メンバーの皆さん、取り敢えず　一緒に少しずつ前進しましょう

985 料理入門 夜コース

料理の美味しさのポイントは　味や見た目も大切ですが　温度も重要です

冷たいものは冷たく　熱いものは熱く　手早く作業することが大切！昨夜の教室では　温度をポイントに　調理しました

　熱々のパスタを食べることができるように　作る順序を考え　　ジェラートを作って、次にサラダを先に冷やし　テーブルセッティングも整えて・・・という当たり前のことなんですが　人数が多いと　揃えることが、なかなか大変そうでした。

でも　出来上がった時は皆さんとても嬉しそうで　記念撮影　　

私は写真を撮る時間がもったいない気もしたんですけど・・・（笑）

984 季節料理入門 土曜日 夜コース

早春の季節料理入門　　初心者（自称）の皆さんが　料理を楽しんでおられます

今月の第１回目はすでに終了し、明日とあさっての　あと２回開講します

明日の講座に２名のキャンセルがありましたので、講座体験迷っておられる方がおられましたら　一度お試しレッスンにご参加下さい。参加費は３５００円です

①１４日　土曜日PM７時スタート　

②１５日　日曜日AM１０時半スタート

その他　パン資格コースや　お魚クッキング　ワインセミナー等も開講中です

興味を持たれた方はキッチン＊コミュニケーション　ＨＰをご覧下さいませ

受講生募集中です

※お知らせ※　

メールボックスからお申し込み頂いた方で　当方より返信メールが届かない場合は　ご自身のアドレス入力ミスの疑いがあります　

もう一度　ご自分のメールアドレスを確認の上　連絡先（電話番号などを明記して）再送して下さい

たぶち様　

ご連絡頂けると助かります　来週水曜日　ダブルブッキングしていたため、メロンパンの授業　午後２時から５時に変更になりましたので　お詫び申し上げます

この時間で良ければお越し下さいませ

983 充実の一日

今日も私らしい一日　

午前７時半の電車に乗って　大阪上本町６丁目まで　出かけました

そして１２時半からは卓球部の役員引継の会食。場所はいつもの末広です！慌てて帰って来て、間に合いました。

さて、このお料理毎回言ってますがこれが１０００円なんです！！新鮮なお刺身つきですよ。お部屋には　お花が活けてあり全て申し分無しです　

その後は　いつもどおり　お茶して　みんなでワイワイ久しぶりにゆっくりしました

こちらは事務室の写真

スチールの棚に　調理器具が山積みで　隠したいと思っていたので　今日は　突っ張り棒を使って目隠しカーテンをとり付けました

簡単な構造ですが一人で取り付けるのは結構大変でした

手と足を使って　悪戦苦闘の末、なんとか出来たけど、明日　スタジオに行ったら倒れていたりして・・・ちょっと不安です（笑）

スタジオのお雛様も片づけました

３月は雛月だし、関西のお雛様は４月３日なので　今月いっぱいは飾ろうかと思っていたのですが　独身女性が沢山通って下さっているので　一応配慮しました

982 パン上級コース

本日の講座は、パン上級コース　ハードトーストとダッチブレッド（カマンベールチーズ＆ベーコン　イン）　

サイドメニューは　①ペスカトーれ　②絹さやとレンコンサラダ　③レモンジェラート　と盛りだくさんでしたが、元気いっぱいノーマルママ軍団と　インストラクターコースの佐藤マダムが参加。　最強メンバーなので　あっという間に仕上がりました！

午後からは　ラジオ関西５５８ｋｈｚ谷五郎の心にきくラジオ　に出演♪　谷さんがイタリアに旅行中なので　泉ゆうこちゃんと中野涼子ちゃんが　頑張ってくれました

今日の教室の様子はのーまるママブログでどうぞ

そして　ラジオの様子はこちら→→泉ゆうこちゃんのブログ

そしてメニューレシピは私のブログ→→kamaccho/mamaの晩ご飯でご覧下さいませ。

981 ４月日程

４月日程をキッチン＊コミュニケーション　ＨＰに掲載しましたので　ご覧下さいね

春休み①子供パン教室と　②親子のパン教室も企画しました。　メニューは　じゃがいも生地を練り混んだ　ベーコン入りじゃがいもパン　と　マカロニサラダと飲物です

少人数レッスンなのでゆっくり楽しく作れます。安心してお越し下さい

①４月２日木曜日　春休み子供パン教室～対象幼稚園から小学６年生まで　１０時半スタート　　参加費用　子供　一人２０００円　　６名限定

②４月４日土曜日　親子パン教室対象年齢２才半～　　参加費　親子１組で３５００円　４組迄　限定

今日は久しぶりの休みで　ベランダの花の手入れをしたり　お昼寝もしてのんびり過ごしました。

来週　水曜日をダブルブッキングしてしまったので　午前　パンと料理の教室　午後をメロンパン授業にしたいと思います。お申し込み下さった方には大変ご迷惑をおかけしてすみません。もう一度連絡させて頂きますね。

写真は４月の桜あんパンです　初級コース②の菓子パンをアレンジしています

980 スタジオ＊マイルーム

スタジオ＊マイルームのインテリアを少し変えてみました！

これも私の気分転換です

オーダーして作って貰った白い窓枠。

プレゼントの小物を並べたり　ミニカーテンを付け替えたりして　楽しんでいます

979 紀州うすいの豆パン

  ３月のパン教室は　紀州うすいを使った私のオリジナルメニューの豆パン

ほっこり柔らかいお豆さんの　しみじみとした優しい味と　バターがたっぷり入ったパン生地がぴったり合って　大好評でした

お豆のゆで汁で生地をこねたので　作っている最中も、とっても良い香りがしました。

出来上がりの写真は撮り忘れたけど　発酵前の生地はこんな感じです

さて、今日も授業終了後は　２時半から卓球のパーソナルレッスンを受けに行きました

先週は仕事が忙しくて　練習に行けなかったので　今日は久しぶりにラケットを握れて嬉しかったです！超元気な友人２人が一緒で、３人爆笑の連続。

オンとオフの切り替えが要らないくらい　仕事も卓球もどちらも楽しんでいます

978 プロの仕事

昨夜は無事に仕事を終えて、久しぶりに日付が変わる前に就寝ぐっすり休んで　今朝は爽快な気分です

写真は　大道芸人の足立さんです。紀州うすい豆のイベント中、隣で、一輪車に乗って３本のバトンを回したり、５本のバトンを回す難易度の高い素晴らしいパフォーマンス披露してくれました

こちらの豆イベントの司会は【安田ゆき】さんというお嬢さんで　安田さんも　よく通る美しい声と元気で温かみのある素晴らしい司会ぶりを披露してくれました

スポンサーのＪA和歌山の事業部の方　大阪の広告代理店スタッフ　ラジオ関西スタッフなど　それぞれに役割分担をしっかりこなす仕事ぶりを目にして　プロだな～と感心しました

そしてうち合わせから　当日まで　協力して　作り上げることの楽しさを満喫させていただきました　

友人の佐藤さんや笹川さんがご夫妻でお越しくださって　声をかけて頂き嬉しく思いました

さて、一転！今週は通常にもどって　私のスタジオで　３月の講座が始まります

３月は　ちょうど、イベントでもご紹介した　紀州うすい豆や絹さや　オランダ豆を使ったパンやお料理をご紹介します。　どうぞ　楽しみにお越し下さいませ！！

977 紀州うすい

土曜　日曜　２日間に渡る　 紀州うすい豆イベント　初日が無事終了しました！

内容は　①１分間で　一番沢山お豆を剥いた方には賞品プレゼント　参加者にも　自分で剥いたうすい豆をプレゼント。

②絹さや５００ｇを計って　一番近い方に賞品　参加者には絹さやをお土産に。

③絹さやのおみそ汁と※一工夫した豆ご飯の試食配布　各食４００限定です

※一工夫の内容は　是非足を運んでお確かめ下さいませ。

とってもお得なイベントなので　ハーバーランドきりん広場にお越し下さいね

さて、私は　ミニミニ料理ショーということで　初めて屋外で料理しましたが　強風で器具が飛んだりするハプニング　飛んで行きかけた　豚肉のトレーを　手に持っていたお玉で押さえて捕まえ　爆笑されました。　自分も大笑いの楽しいイベントになりました

昨夜の準備は結局　午前３時半までかかって　睡眠時間３時間半でしたが、まだまだパワーの残っている私です

さて今日もこれから　再び仕込みですが　今朝は７時半に友人が４名来てくれて　下準備を終わらせてくれました。　

楽しい仲間と協同作業するのは楽しいことだと実感しています

そうそう　うすい豆の　うすい　は土地の名前です　私も勉強になりました

976 イベント準備

今日は朝から豆と格闘中一人で４００人分の下準備中です　これから再びスタジオへ行き　また準備の続きをします

明日の早朝は４人のスタッフが来てくれるのですが　仕込みは今夜中にしないと間に合いません！！

絹さやの筋を取り　半分に切って出汁で炊き　冷蔵庫で冷ましています

スタジオの業務用の冷蔵庫が大活躍♪

そうそう　豆と格闘していたら　思い出しましたが、私の高校時代のニックネームって　マメだった（笑）

その頃から、ずーっとマメに働き続けて　現在に至っております

それでは　明日も頑張ります・・・じゃなくて今夜もまだまだ、頑張ります

975 JA和歌山のうすいえんどうと絹さや

こちらのえんどう豆と絹さやは　明後日７日の土曜日と８日の日曜日のラジオ関西のイベント用にJA和歌山さんから送られて来ました

おにぎりとお味噌汁各８００食分です！

スタジオには徳島蓮根が入っていた段ボールもまだあったりして　　JAだらけになってきました（笑）

そう言えば、昨日の撮影も全く別ルートなんですが、クライアントはJAさんだったし

さて、動くことは慣れている私ですが　レシピ作りには神経を使います。

昨夜は午前３時迄かかってしまい　久しぶりに寝不足気味・・・

でも　あと一頑張り！　昔っから、頑張っている自分が好きなので　心はすごーく元気です。　ランナーズハイ　って感じでしょうか（笑）

土曜＆日曜　時間が有る方は　是非ハーバーランドの神戸新聞社ビル前の広場にお越し下さいね。お豆のプレゼント企画もあるみたいですよ～

時間は午後１２時頃からだったと思います。

私も【絹さやと筍と豚肉のオイスターソース炒め】を実演する事になっています。

974 JA徳島の蓮根

ラジオ関西の依頼で 蓮根メニューを作製しました。試作用に送られてて来た蓮根を見てびっくり！！こんな大きくて立派な蓮根は始めて見ました！！

俄然　創作意欲が湧いてきて　今日は４品作りラジオ局に持って行きました。

素材が良いと本当に美味しいですね。スタッフも　家族も大絶賛の蓮根でした。

料理作りって　本当に楽しいと思います。

ただし今日の後かたづけは大変でした

973 料理撮影 パート２

こちらはミニコミあかし４月号に掲載する予定のロール寿司の試作品の写真

写真の撮り方はプロの方に比べたらやはり　月とすっぽん

広報誌の撮影の後　５時頃から作り出して手順も撮影しながら　やっと完成しさっきようやくスタッフの方に原稿を送りました

でも、まだまだ　今週はレシピ作りの宿題が山積みです

試作の後の試食が　楽しみな私です

あっ、そうそう　今日は早くもラジオの出演日です

徳島から送られてきたレンコンを使ったメニューで美味しいお料理紹介しますので　是非聞いて下さいね～

ラジオ関西　５５８ｋｈｚ　谷五郎の心にきくラジオ　私の出番は３時１０分から１５分頃開始予定です

972 料理撮影

今日は私のスタジオが撮影現場になりました

料理は３品だけですが　見せるということが重要なポイント！

　昔、コープのクッキングカード作製の仕事をしていた頃を思い出しながら　カメラマンとコーディネイターの方と３人で　あれこれ相談しつつ完成しました。

１品づつ　光や角度を微調整し　大変丁寧な仕事ぶりでさすがプロと感心しました

この料理写真は、兵庫県のJA関係の広報誌に掲載の予定なので　どうぞお楽しみに・・・（・・って　実は私自身が一番楽しみにしています）

971 レシピ制作

仕事って重なるもので　今週は授業は休みだけど、全て違うルートから依頼の５件のレシピ制作依頼に奮闘中　メニューの数はなんと合計１３個　です　　

昨日は　その準備に奔走しました。

撮影もあるので食材だけでなく、コーディネイト用の小物も買い足してスタジオへ搬入

　そして一旦帰宅し夕食を作った後　再び夜のワインセミナーのためスタジオへ。

運転している時間以外は座れなかったくらい忙しい一日でした。

さて　今日はプロのカメラマンと広告代理店の方が来て下さることになっています

写真の撮り方や機材の話しなんかも伺えたら　今後の参考になるかな～と楽しみにしています　

970 自宅キッチン

今月第１週目はスタジオでの授業は全て休みです

レシピの宿題が　いっぱいあるんですが　久しぶりにまとまった時間が取れたので今日は自宅キッチンの大掃除

９時に始めて午前中に片づけるつもりが　気が付けば５時

やりだしたら止まらない癖があるので　徹底的に片づけて　拭き掃除もしました。

そしてついに食器棚をまた一人で動かしました　

最近使ってなかった食器も処分し　こまごましたインテリア小物はスタジオに運ぶことにしました　写真　下のミニ食器棚は自分で組み立てて取り付けしました　中のカーテンももちろん自分でアレンジ

自宅はスタジオと違った雰囲気で楽しんでいます

掃除をしていても　自宅にいるだけで　　のんびりした気分になります

（但し家族がいないという条件のもとです！笑）

【家族元気で留守がいい！！】

平日の自宅は　いいな～と改めて思った私です

969 季節料理入門 日曜日

今日から３月、春の食材が充実してきました。美しい桜色の連呼鯛　するめいか　あさり　タコ　海老など 。

新鮮な食材を触って居ると幸せな気持になります。

イタリア料理にイタリアワインを合わせて今日も楽しいランチタイムとなりました

メンバーは全員美人のアラサー料理の腕も磨いていて、中身も美人揃いです

良い人と出会いがありますこと　祈っています