料理教室

キッチン*コミュニケーション 

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VOL.2930 商農工連携商品サービス事業 経過

去年5月スタートした神戸商工会議所主催 商農工連携商品サービス事業

エントリーし採択された時は喜びましたが 商品を生み出すというのはなかなか大変なことでした

カラー強力粉は時間足らずで 到達しませんでしたが 行動する中で 乾燥玉ねぎの商品化に取り組む80歳の社長さんと出会い 意気投合

思いがけず玉ねぎ入りのパンとピザ生地が出来上がりました

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試作途中、加熱によって野菜の甘みが引き出されることを実感し 新たな方法を思いつきました

前に向かって進む時 必ず 同じようにエネルギーを放出している方に出会います

今回はビストロレギュームのシェフに偶然出会い 農業を守るため地産地消を推進する方々とリンクし ピザ生地が出来ました

シェフが考えていた 淡路のピザ に私の作った神戸産全粒粉を使った淡路産玉ねぎ入りのピザがマッチし すでに150枚完売し追加注文も来たそうですが、次の婦人画報のお取り寄せも決まっていたので 手が回らずなくなく断ったそうです 私ももちろん手が回りませんが嬉しい悲鳴ですcoldsweats02

昨年11月京都のパン講習会の会場となった麻袋株式会社のマザーランドの粉も素晴らしい出会いでした

今日は米粉パンを試作しましたが マザーランドには米粉と乳酸菌が入っているので それを使った天然酵母は 米粉パン作りにもマッチします

去年からの活動は 直接売り上げに結び付くものはなく 活動費のみ嵩んでいきましたが お金で買えない経験と出会いがたくさんありました

2月初めに神戸商工会議所で内輪で試食発表会 3月には正式にプレス発表となります

その後は商品の販路も必要なので サテライトスタジオを運営するインストラクターと相談しながら 私のスタジオでも販売を開始いたします

今日は 商品に張るシールの発注 明後日は商品陳列棚を作るため 建築会社のライツさんにお越しいただくことになっています

冷凍ピザ生地作りのため 冷凍庫も発注 

結局パンを何個 販売したら 冷凍庫と陳列棚と商品シールの経費が出るのかわかりませんがcoldsweats01

商品開発という事業を請け負ったので責任果たすべく まだまだ頑張りまーすrun

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